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涼皮在所有小吃里面可以說是賺錢相對比較容易的一種。原因是，雖然小吃的利潤都是很可觀的，但涼皮可以比別的小吃有更多的賣量，也就是說涼皮的銷量比較大，有利潤、有銷量，這就是涼皮賺錢容易的主要原因，因為喜歡吃涼皮的人很多。
涼皮的旺季主要是夏季，具體的說，北方地區每年有六個月的旺季，農歷的三月到八月，這六個月之外，其它幾個月也是可以正常經營的，比如天冷的時候，涼皮可以炒著吃，或是下火鍋吃，總之涼皮的吃法多樣。南方則可經營的時間更長，甚至可以常年銷售。因此做涼皮不用擔心沒銷路，涼皮永遠都是供不應求的。
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