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洗面機效率高、洗面凈、效果好等特點，因此越來越被人們所使用。面粉是洗面機的加工材料，按照性質和形態的分析可以分為三類，淀粉類、米粉類、面粉。
淀粉類，又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉等，各地都有各地的叫法。主要是從玉米粒中提煉也有部分是從其他類谷物中提煉。淀粉有很多公用，如烹飪食物中作為稠化劑，有軟滑以及湯汁勾芡之用，也可以摻和制造糕點的面糊。
米粉類，主要有粘米粉，糯米粉，糕仔粉三類，常見的也是比較為人們所熟知的就是年糕的使用。
面粉，這里所說的面粉是指小麥粉，細指面粉，而不是大類中所說的面粉。而面粉通過蛋白質含量又可以劃分為高筋粉，中筋粉，低筋粉。而根據他們的性質由可分為特等粉，一等粉，二等粉。
洗面機在工作的時候，選面是關鍵，用好的面粉可以很好的保護洗面機的使用壽命，減少對機器內部的微磨損。
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